Chef Alessia Saglini et Baldomero Lopez
C'est en 2014 qu'Alessia Saglini, jeune Blénoise et enseignante à l'école primaire, animée par la soif de trouver de nouveaux horizons de créativité, se lance dans un parcours de formation qui va changer sa vie. Diplômée de la célèbre école de cuisine Le Cordon Bleu Paris, elle fera plusieurs expériences dans des restaurants étoilés, faisant ainsi ses premiers pas dans le circuit international de la haute cuisine. Elle collabore avec plusieurs chefs qui ont joué un rôle important dans son développement professionnel, s'imprègne des différentes tendances culinaires et atterrit finalement au Mexique, une terre au climat doux et à la nature riche et généreuse. C'est là qu'il a développé sa passion pour une cuisine intimement liée à la terre, capable de transmettre les vraies saveurs de la terre et de procurer un profond bien-être. C'est précisément en Basse-Californie, au restaurant Corazon de Tierra, une splendide forteresse gastronomique surplombant l'océan, qu'il a rencontré Baldo Lopez, un jeune et talentueux chef mexicain rentré au pays après une riche carrière professionnelle en Europe, qui l'a conduit, entre autres, dans les restaurants les plus renommés de Madrid. Mariés et parents de deux enfants, Alessia et Baldo forment également un couple gagnant dans la cuisine, où ils espèrent offrir des moments inoubliables car, après tout, comme le dit Baldo, la bonne cuisine est une question d'amour.