Locanda barbarossa

Chef Mattias Roock

Dans le restaurant gastronomique "Locanda Barbarossa" à Ascona, 18 points GaultMillau, 1 étoile Michelin et à partir de 2021 l'étoile verte pour la durabilité, vous pourrez apprécier les tentations gastronomiques de notre chef Mattias Roock et de notre chef de service Sergio Bassi.

"Ma cuisine se caractérise par la légèreté méditerranéenne et s'appuie sur les bases classiques de la cuisine française. Une touche d'aventure vivante dans les saveurs, inspirée de mes voyages culinaires, donne à mes créations une note très particulière." Par beau temps, vous pourrez déguster un déjeuner méditerranéen léger ou un dîner romantique dans le Cortile Leone. Choisissez parmi 530 étiquettes différentes de vins délicieux, soigneusement sélectionnés par notre équipe expérimentée.

Le restaurant est situé au sein du Castello del Sole, un complexe de luxe de 140 hectares offrant tout le confort possible : des chambres de charme, un espace wellness et spa, une plage privée et une réserve naturelle.

Seuls les meilleurs ingrédients frais, produits par nos soins, parfont mes créations.

Chef Mattias Roock

Via Muraccio 42

6612 Ascona

Ascona-Locarno

www.castellodelsole.com

info@castellodelsole.com

T. +41 91 791 02 02

HORAIRES D'OUVERTURE :
lun - jeu : 19h00 - 23h00
ven - dim : 12h00 - 16h00 / 19h00 - 23h00
OUVERT LE DIMANCHE

Ouverture 2023 :

31 mars au 30 octobre 2023

Chef Mattias Roock

Né dans le nord de l'Allemagne, il s'est retrouvé pour la première fois au Tessin à l'âge de 21 ans et en est tombé amoureux. Après diverses expériences professionnelles à travers le monde, de Doha à Shanghai, il est revenu dans le sud de la Suisse et est devenu, en 2016, chef exécutif de l'hôtel 5 étoiles Castello del Sole à Ascona. Depuis lors, lui et son équipe régalent les palais et encouragent la durabilité dans la cuisine.

Laissez-vous séduire par l'art culinaire franco-méditerranéen du chef Roock. Ingrédients de qualité et imagination sont les mots d'ordre de la Locanda Barbarossa.

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